スッポン 滋養強壮
スッポンは南アメリカ以外の熱帯から温帯にかけて世界に広く生息しているカメの仲間で、古くから滋養強壮に効果のある食品として利用されてきました。中国では、3000年以上も前から滋養強壮・不老長寿に効果があるとして食されてきました。現在は天然ものは少なく、ほとんどが養殖ものです。スッポンは浄血機能を持つ肝臓、腎臓、心臓を強化する効果があります。スッポンには、良質のたんぱく質が豊富に含まれています。すっぽんのアミノ酸には必須アミノ酸が豊富に含まれています。また、ビタミンB群（B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸）や鉄も豊富で、これらには造血作用があります。スッポンは鮮度が落ちやすいので、生きているものを食べる直前に料理する必要があります。スッポン料理としては鍋物が一般的です。スッポンのスープは中国では漢方薬としての効用が認知されています。
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